SEJARAH KOPI DIDUNIA

      " SEJARAH KOPI DIDUNIA "

Sejarah kopi dapat ditelusuri
jejaknya dari sekitar abad ke - 9, di dataran tinggi Etiopia. dari sana lalu menyebar ke mesir dan yaman, kemudian pada abad ke - 15 menjangkau lebih luas ke persia, mesir, turki, dan afrika utara.

Pada awalnya, kopi kurang begitu diterima oleh sebagian orang pada tahun 1511 dikarnakan efek rangsangan yang ditimbulkan, sehingga dilarang penggunaannya oleh imam konservatif dan orthodoks di majelis keagamaan di makkah pada saat itu.

akan tetapi karna minuman ini sangat populer dikalangan masyarakat, maka pada tahun 1524  larangan tersebut dihilangkan atas perintah sultan selim ke-1 dari kesultanan ustmaniyah turki. di kairo, mesir.

oleh orang muslim, kopi menyebar ke eropa, dimana minuman ini menjadi populer selama abad ke-17, kemudian berlanjut pada penanaman kopi di pulau jawa oleh orang belanda.

tanaman kopi adalah spesies tanaman yang termasuk kedalam famili Rubiaceae dan genus coffea. tanaman ini tumbuh tegak, bercabang dan bila dibiarkan dapat tumbuh liar dan memiliki ketinggian mencapai 12 meter.
daunnya berbentuk bulat telur dengan ujung agak meruncing, tumbuh berhadapan dengan batang, cabang dan  ranting rantingnya.

minuman kopi adalah minuman yang  berkhasiat menyegarkan badan, terbuat dari tanaman biji kopi yang dipanggang kemudian diolah dengan bermacam cara pengolahan dan penyajian.

biji kopi mengandung CAFEIN yang didalamnya terdapat senyawa alkaloid xantina berbentuk kristal dan berasa pahit yang dapat merangsang kerja jantung dan otak. sehingga sebagian orang tidak tahan meminumnya, untuk mengatasi hal ini telah ditemukan cara cara pengolahan biji kopi yang baik dan bisa mengurangi kandungan kafein tanpa menghilangkan rasa dan aromanya, maka terciptalah Decafein coffee ( kopi rendah kafein ).

pada dasarnya kafein yang terdapat dalam biji kopi tidak dapat dihilangkan secara keseluruhan, namun dengan kemajuan teknologi sekarang ada mesin yang dapat mengurangi kadar kafein tersebut.

Meminum kopi baik untuk kesehatan, karna biji kopi banyak mengandung antioksidan.
selain itu juga kopi sangat bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh manusia, karna kafein yang terdapat dalam biji kopi dapat membantu penyerapan energi dari dalam tubuh sehingga dapat meningkatkan konsentrasi, menghilangkan kelelahan, rasa kantuk dan membuat tubuh lebih siaga.

Kafein ditemukan oleh seorang kimiawan asal jerman friedrich ferdinand runge pada tahun 1819.

pada umumnya kopi terbagi menjadi 2 jenis yaitu :

1.ARABICA

- Berasal dari Eitopia dan albessinia
- Penyebaran didunia 75 %
- Jumlah kromoson 44
- Kurang tahan panas
- Riskan terhadap penyakit
- Bentuk biji lebih kecil dari robusta
- Warna hitam mengkilap
- Aroma harum
- Rasa asam
- Tumbuh diketinggian 700 - 1700     meter
   diatas permukaan laut.
- Kandungan kafein rata rata 2%
- Bentuk daun kecil dan lancip

2. ROBUSTA

- Berasal dari kongo
- Penyebaran didunia 24%
- Jumlah kromoson 22
- Lebih tahan panas
- Lebih tahan terhadap penyakit
- Bentuk biji lebih besar, pipih dan
  lebar
- Warna kecoklatan
- Aroma tidak terlalu harum
- Rasa kurang asam
- Tumbuh diketinggian 400 - 700
   meter diatas permukaan laut.
- Kandungan kafein rata rata 4%
- Bentuk daun lebar dan besar

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

DEFINISI MIXOLOGI

Apa arti MIXOLOGI MIXOLOGI Adalah seni dalam hal meracik sebuah minuman, dengan proses pembuatan yang berbeda beda dan dilakukan oleh orang yang memiliki pengalaman dan pengetahuan yang luas mengenai minuman . spesialis peracik minuman adalah sebuah profesi seseorang yang ahli dalam hal meracik sebuah minuman. contohnya sebagai berikut : 1. BARISTA      Adalah orang yang ahli dalam meracik      minuman kopi dan memiliki pengetahuan yang luas mengenai espresso, cappuccino, cafe latte dan sebagainya yang disajikan dingin atau pun panas. 2. BARTENDER      Adalah orang yang ahli dalam meracik minuman beralkohol dan memiliki pengetahuan yang luas tentang liquer, liquor, beer, brandy, conag, wine champagne . dan setiap orang yang ahli dalam hal meracik  sebuah minuman memiliki keunikan yang berbeda beda satu sama lain  dalam hal mengkreasikan hasil racikannya, untuk menghasilkan minuman yang berkualitas dengan ci...
Baca selengkapnya

SEJARAH MINUMAN COKLAT

" SEJARAH COKLAT " Sama seperti tumbuhan lainnya, seperti kopi, teh, vanili, cengkeh, pohon kakao hanya dapat tumbuh dan ditemukan dibelahan timur dunia. Bahkan bangsa eropa baru mengenal kakao setelah ditemukannya " Dunia baru ", yakni amerika oleh bangsa spanyol disekitar tahun 1500. Bangsa eropa yang pertama kali melihat biji kakao adalah Christoper columbus dan para awak kapalnya pada tanggal 15 Agustus 1502, diteluk dekat kepulauan Guanaja ( Honduras ). Columbus dan para awak kapalnya saat itu tidak mengenal dan mengerti bahwa biji kakao ini sangat di hargai dan dianggap sebagai mata uang dibenua yang baru mereka temukan ini. Bangsa eropa kemudian membawa keluar kakao dari daerah asalnya kedaerah tropis untuk dikembangkan dan dibudidayakan. pertama - tama, mereka membawa kakao ke daerah koloni jajahan mereka di asia tenggara, yaitu filipina, malaysia, indonesia. Di Indonesia, bangsa spanyol masuk dan membudidayakan kakao di Celebes - sekarang sulawesi pa...
Baca selengkapnya

MANFAAT TEH BAGI KESEHATAN

MANFAAT TEH BAGI KESEHATAN JENIS TEH MANA YANG PALING BERKHASIAT Mendengar pertanyaan, teh mana yang paling berkhasiat?, seperti menanyakan jari bagian mana yang paling bermanfaat ?. pada dasarnya, tidak ada yang paling berkhasiat karna semuanya memenuhi " tugasnya " masing masing. Seperti kita tahu, teh mempunyai segudang manfaat, mulai dari mempercantik kulit, memutihkan gigi, membantu menurunkan berat badan, antioksidan yang potensial, membantu kita tetap bersemangat dan konsentrasi hingga mengurangi resiko kanker. semua jenis teh ( yang berasal dari camelia sinensis ) bisa melakukan semua " kebaikan " tersebut diatas. hal yang membedakan antara jenis teh satu dengan yang lainnya hanyalah kadarnya ( ada zat / senyawa yang tidak dimiliki oleh satu jenis teh tertentu, namun dimiliki oleh teh jenis yang lain, dan begitu juga sebaliknya ). TEH DAN WANITA 1. OSTEOPOROSIS Resiko 8 kali lipat mengalami osteoporosis dibandingkan pria membuat wanita perlu ekstra h...
Baca selengkapnya